A természetesen egészséges, kényelmes ételek elkészítésének 4 titka

Most, hogy Észak-Amerikába beköszöntött az ősz, és a láthatáron az ünnepek, étkezési szokásaink általában megváltoznak. Tudom, hogy ez az a szezon, amikor ragacsos rakott ételekre, gőzölgő italokra és (sajnos) sok szénhidrátra vágyom.

Ez egy természetes folyamat. Elvégre primitív őseinknek ömlesztve kellett felkészülniük a rövid, hideg napokra. Akárcsak a medvék és más emlősök hibernálás előtt, emberi testünk jelzi, hogy további kalóriákra van szükség – még akkor is, ha legtöbbünknek van meleg és pirítós helye, ahol kijuthat a hidegből.



A kihívás tehát nem az, hogy küzdjünk a kényelem iránti vágy ellen, hanem az, hogy újragondoljuk, hogyan készítjük el az ételeket, és milyen alapanyagokat használunk hozzá. Gyerünk, és kényeztesse magát, de használja ezeket a tippeket, hogy okosabb legyen.

egészséges táplálkozás 60 után - quinoa saláta
Quinoa saláta

Hagyd a tésztát

A fehér lisztből készült tészta és tészta nem sokat tesz nekünk azon kívül, hogy megnyomja a kilót, mivel szénhidrát-intenzív. De ha egy rakott tonhalatésztára vágyik, és semmi más nem segít, vannak egészségesebb tészta helyettesítők, például ezek.

Főtt quinoa– A legjobb eredmény érdekében bolyhossá tegye, ne ropogóssá.

Röszti– A burgonya rosszul sül el, de ha szénhidrátot akar enni, sokkal táplálóbb, mint a fehér tészta vagy a rizs.

Spagettitök– A legjobb eredmény elérése érdekében villával válassza el a szálakat a héjtól, és törölje le a nedvességet papírtörlőn.

Zoodles(cukkinis „tészta”) – Ezeket könnyű elkészíteni spiralizátorral, ami a konyhai szerszám Nagyon ajánlom, hogy legyen kéznél.

Shirataki tészta– Ezek nulla kalóriatartalmú tészta glükomannán keményítőből. Láttam őket a Wal-Martban, valamint egészséges élelmiszerboltokban, így meglehetősen könnyű megtalálni őket.

Főtt fehér vagy rózsaszín bab vagy csicseriborsó– Nyílt ízük és krémes állaguk szinte bármilyen fehérjéhez jól passzol, különösen darált marhahúshoz, pulykahúshoz vagy csirkehúshoz.

Főtt bulgur búza– Egyszerű elkészítési módot szeretne? Adjunk hozzá egy csésze bulgur búzát egy tálba, és öntsük fel forró vízzel. Fedjük le az edényt, és hagyjuk állni, amíg elkészítjük a többi ételt.

Ne féljen kísérletezni új összetevőkkel. Ami a rakott ételt olyan megnyugtatóvá teszi, az a fehérje, a lágy szénhidrát és a tejszínes szósz kombinációja. Ha a tésztát egy másik, hasonló méretű puha étellel helyettesíti, kalóriát és szénhidrátot is megtakaríthat.

egészséges táplálkozás 60 év után - zoodles
“Zoodles”

Hagyja ki a nehéz szószokat

Ha már a tejszínes szósznál tartunk… A tonhal rakott (vagy lasagne vagy mártás, vagy bármilyen szaftos kalóriabomba, amire vágysz) újrakészítéséhez hagyd el a konzerv csirkeleves vagy nehéz sajtmártást. A szószok csodálatos szájérzetet biztosítanak. Ők azok a ragasztók, amelyek összetartják az étel minden kedves összetevőjét. De az állati zsírokból, sajtból és fehér lisztből készült szószok nem a legegészségesebb választás. Ehelyett próbálkozzon az alábbi helyettesítések közül:

Kesudió szósz – Szinte mindenre ezt használom! Igen, van benne zsír, de ez az egészséges zsírfajta, diófélékből.

Kókusztej– Használja a teljes zsíros változatot. Ez ismét egy egészséges zsír. Meglehetősen vastag, és szinte bármilyen típusú gyógynövényekkel vagy fűszerekkel jól keverhető. Próbáld ezt Burst paradicsomos krémszósz egy kis inspirációért.

Tofu és majonéz– Tejföl helyettesítésére egyenlő részeket használok, botmixerrel turmixolva. A tejföl sok szósz alapja, mint például a marhasztróganoff.

Krémes karfiol szósz– Ez nagyjából ugyanúgy készül, mint a kesudiószósz, csak főtt karfiollal és egy kis tejjel hígítjuk.

egészséges táplálkozás 60 után - csicseriborsó
Csicseriborsó

A squash a barátod

Ez az a szezon, amikor mindenféle tök bőséges – a makktól a sütőtökig, a vajdiótól a spagettiig. Minden fajta tök tápanyagban gazdag és sok vitamint tartalmaz. A narancshús tök még jobb; nagyszerű forrásai a karotinoidoknak és az A-vitaminnak. Bár általában meglehetősen keményítőtartalmúak, jó szénhidrátokat biztosítanak, amelyek valójában segíthetnek az inzulin szabályozásában.

Íme néhány módszer, amellyel a tököt használhatja kedvenc kényelmi ételeihez:

Vájjon ki egy kerek tököt, és töltse meg (hús, barna rizs, bab) – vagy töltse meg forró, krémes levessel. A kis sütőtök, a makk, a Hubbard és a kabocha tök különösen jól működik.

A cukkinis tököt felszeleteljük csíkokra, és a lasagne tészta helyett használjuk. Íme egy recept a alacsony szénhidráttartalmú, gluténmentes lasagne recept cukkinivel .

Tápláló köretként burgonyapüré helyett tálaljon tököt, például vajdiót. Még ha vaj van a tetején, ez még mindig nagyon egészséges étel.

Vegyünk egy hosszú tököt (például sárga vagy cukkini), szeleteljük fel hosszában, és üregessük ki a magokat, hogy „csónakot” készítsenek. Mostantól úgy használható, mint egy hot dog zsemle. Próbáld megtölteni chilivel, és a tetejét megszórni sajttal.

A squash finom, krémes levest készít, amelyhez nincs szükség tejtermékekre. Egy csepp kókusztej és megszórjuk szerecsendióval a tetejét egy csipetnyi eleganciával fejezi be.

egészséges táplálkozás 60 év után - spagettitök
Spagettitök

Néhány utolsó tipp az egészséges, kényelmes ételekhez

Végül itt van néhány további módszer a zsír, szénhidrát és kalória csökkentésére kedvenc kényelmi ételeiben.

Adjon hozzá extra zöldségeket minden ételhez. Könnyű belekeverni egy kis apróra vágott cukkinit, rizses karfiolt, darált kaliforniai paprikát és más zöldségeket olyan dolgokba, mint a spagettiszósz, chili, pörköltek, fasírt stb. Ez csökkenti a zsírt és a kalóriát, miközben tápanyagokat ad hozzá.

Ha csak sajtot kell fogyasztania, válasszon keményebb fajtákat, például parmezánt. Ritkábban okoznak gyomorpanaszokat, és általában alacsonyabb zsírtartalmúak, mint a lágyabb sajtok.

Válaszd kedvenc szénhidrátjaid teljes kiőrlésű változatát, például kenyeret, rizst és gabonapelyheket.

Próbáld ki kedvenc ételed vegetáriánus változatát. A sült zöldségekből készült taco nagyon finom. Készíthet egy egész rakott ételt hús nélkül is. Egy másik ötlet a kéregtelen quiche gombával és spárgával. Több zöldség = jobb táplálkozás.

Édes javításra van szüksége? Nyújtsa be az étcsokoládét, ahelyett, hogy egy szelet tortát vagy lepényt kényeztet.

Remélem, hasznosnak találta ezeket az ötleteket az egészséges, kényelmes ételek elkészítéséhez. Hamarosan itt vannak az ünnepek, és szeretném, ha életed legjobb egészsége lenne, hogy élvezhesd őket! Melyek a kedvenc kényelmes ételeid? Kérjük, csatlakozzon a beszélgetéshez, és ossza meg titkait a kényelmes ételek élvezetéhez.