Hogyan határozzuk meg újra a jó közérzetet biztosító ételeket a jobb egészségügyi eredmények érdekében

Hagyományosan, amikor a „jó érzésű ételekre” gondolunk, gyakran az édes édességek, a ropogós-ropogós sült alkotások, a meleg-puha finom pékáru gondolatai jutnak eszünkbe. Észrevetted-e azonban valaha, hogy az ilyen élvezetek elfogyasztása után az elméd eléggé elégedett, míg a tested kissé lomhának érzi magát?

Miért a különböző reakciók?

Gondoljunk csak bele: a száj, ahol mindent elfogyasztanak, történetesen a test és az agy között fekszik. Bár a testben minden dolgot az agy irányít, az élelmiszerek feldolgozásának gyakran két teljesen eltérő eredménye lehet.



Amint valami igazán jó ízű az ínyünkbe kerül, számos kémiai reakció és felszabadulás megy végbe mindkét oldalon.

Az agy eksztatikus

Az agyban szerotonin, dopamin és oxitocin (szeretethormon, amelyet az étcsokoládé is serkent!) felszabadul, ami szinte eufórikus reakciót válthat ki. Ettől boldognak, békésnek, elégedettnek és elégedettnek érezzük magunkat (elsősorban az élelmiszer-/cukor-/szénhidrát-függőségben).

A Test nem ért egyet

Teljesen más a reakció, ami a szájtól lefelé megy végbe. Ezzel egyidejűleg, mivel kedvenc „bűnös örömöd” megüti a szájpadlást és beindítja az agyat, a szervezetet is készteti az emésztésre, a tápanyag-felszívódásra, az energia-utánpótlásra,és energiatárolás!

Az inzulin, amely a hasnyálmirigyből választódik ki, az elsődleges hormon, amely ezért felelős. Amint a vércukorszint emelkedni kezd az elfogyasztott mennyiség alapján, a hasnyálmirigy inzulint választ ki, hogy megkezdje e szintek szabályozásának folyamatát, megelőzve a szervi működési rendellenességeket.

Ennek a hormonnak egy másik funkciója, hogy elősegítse a trigliceridek (élelmi zsírok) raktározását a zsírszövetben (zsírtároló sejtek). Ehhez a legkiválóbb környezet akkor jön létre, ha egyszerre nagy mennyiségű étkezési cukor és zsír van jelen (gondoljunk csak a süteményekre, pite héjára, fánkra, pizzára, lasagne-re, kenyérre és vajra stb.).

Mi van, ha „megkapod a tortádat és megeheted is”?

Akár hiszi, akár nem, de az egyszerű ételekből álló napi étrend szerény adagokban mindkét világból a legjobbat nyújtja. Az alábbiakban néhány példa látható.

Olyan dolgok, amelyek jól érzik magukat az agynak és a testnek egyaránt

  • A nyershez/természetes állapotukhoz legközelebb elfogyasztott teljes értékű élelmiszerek (pörkölt/grillezett sovány fehérjék, párolt zöldségek, nyers gyümölcsök/bogyók, nyers/enyhén pörkölt dió és magvak, hidegen sajtolt olajokkal (extra szűz olívaolaj, kókuszdió) készített/kezelt ételek olaj), friss fűszernövények és fűszerek, természetesen szárított gyümölcsök stb.).
  • A kiegyensúlyozott étrend a következőket tartalmazza: 60% összetett szénhidrát, 25% sovány fehérje, 15% egészséges zsírok, melyek kalóriája szerény (legalább 300 és legfeljebb 600*).* Alapvető útmutatóként használt egyedi jellemzők változhatnak.
  • A napi többszöri kiegyensúlyozott étkezés, legfeljebb 6 és legalább 4 étkezés (kb. 2½-3 óránként) fenntartja az energiaszintet, és normalizálja a vércukor-/inzulinszintet (megakadályozza a zuhanást/kiugrást).
  • Igyál legalább 8 uncia tiszta vizet minden étkezésnél. Ez elősegíti az emésztés egészségét és a tápanyagfelvételt.

Olyan dolgok, amelyek jót tesznek az agynak, de rosszak a testnek

  • Magas kalóriatartalmú ételek: általában 500-600 összkalória feletti ételek – ami nagyon egyszerű!
  • Sok egyszerű szénhidrátot/cukrot tartalmazó ételek (pékáruk, fehér rizs, cukorka, cukros italok stb.): a 8 g-nál több egyszerű szénhidrátot tartalmazó étel magas cukortartalmúnak minősül.
  • Feldolgozott ételek ; a meleg és enni ételek, a gyorsételek, az előre főzött ételek, a kereskedelemben tartósított élelmiszerek stb. mind magas vegyi anyagokban, nitrátokban, tartósítószerekben, ízfokozókban, színezőanyagokban stb. tartalmaznak, és hihetetlenül nehezen metabolizálódnak a szervezet számára, és nagymértékben gátolják a hatékony anyagcsere funkció
  • Kiszáradás: elegendő mennyiségű vizet KELL elfogyasztania naponta ahhoz, hogy szervezete összes létfontosságú rendszere hatékonyan működjön (átlagosan 180 uncia naponta felnőtteknél). Testének körülbelül 60%-a víz, és még a 10%-os kiszáradás is csökkent anyagcsere-működést, emésztési nehézségeket, fokozott szív- és érrendszeri igényt (vastagabb vér), energiavesztést és csökkent izomműködést okozhat.
  • Függőséget okozó anyagok: Alkohol, dohány, tiltott kábítószerek, egyes táplálékkiegészítők, bármi, ami a szervezetet nehezebben lebontja/kezeli/hasznosítja/metabolizálja, stresszt okoz, és korlátozza az energiát és a hatékony kalóriaégetés képességét.

Az étkezési szokások megváltoztatásának nem kell egy mindent vagy semmit javaslatnak lennie, és ha úgy dönt, hogy egészségesebb étkezési módot választ, nem kell felszámolnia a dekadens dolgokat, amelyeket élvez.

Ezek csak alkalmi csemegékké válnak, miközben eltünteted a jó közérzetet, amely abból fakad, hogy teljes mértékben kontrollálhatod, hogy mit eszel, és azt az energialöketet, amely a természetesen egyszerű étkezési módból ered!

Mely ételek tesznek jó közérzetet? jók neked? Tudta a különböző agyi és testreakciókat a jó közérzetet keltő ételekre? Szerinted elkezdhetnél egészségesebben étkezni? Miből hajlandó kevesebbet enni a jobb egészség érdekében?